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殺菌釜的具體操作方法以及操作規程

作者:鑫鼎機械 來源:食品機械行業新聞 時間:2020-09-16 08:12:38 瀏覽次數:

殺菌釜的具體保養方法,諸城殺菌釜具體保養方法,今天諸城鑫鼎小編給大家介紹一下: 殺菌釜的具體操作方法以及操作規程
殺菌釜的具體保養方法,諸城殺菌釜具體保養方法,今天諸城鑫鼎小編給大家介紹一下:
殺菌釜的具體操作方法以及操作規程
(1)用戶應貫徹執行我國勞動總局頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。  
(2)用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制定殺菌鍋安全操作規程,并嚴格  
執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括:  
a、殺菌鍋的操作工藝指標及高工作壓力,高工作溫度。  
b、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。  
c、生產運行中應重點檢查項目和部位,以及運行中可能出現的異?,F象和防止措施。  
d、設備停用時的封存和保養方法。  
(3)本設備嚴禁超過設計壓力,超過設計溫度運行。  
(4)使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格,嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。并經常保持安  
全附件,齊全、靈敏、可靠,發現不正?,F象應及時處理。  
(5)殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,本設備增加溫度調節裝置,在使用過程中應  
加強維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力,應經常保持靈敏、可靠、防止隨意調整。  
壓力表精度不低于2.5級,無鉛封壓力表不得使用其準確度至少每年檢驗一次,壓力表指示失靈,刻度  
不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況,均應立即更換。溫度計應進行定期校驗,使用  
前應以標準溫度計校正,以后每年應核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或  
更換。  
(6)殺菌鍋應定期檢查,每年至少進行一次外部檢查,每三年至少進行一次內部檢驗,每六年至少進  
行一次檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗的項目,均按“規程”和有關規定進行,檢驗報告存檔備案。  
(7)在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂  
和機油,以保證摩擦面處于潤滑狀態。  
(8)鍋身法蘭面上的密封圈因老化,缺損和磨損過大時,應急時更換,以便保證密封,防止泄露。  

(9)設備停用時,應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油;  


食品在高溫環境下,時間越長口感越差,營養流失越多,這就要求神龍殺菌鍋內各點在升溫
時溫度必須迅速達到一致,保持各點F值高度一致,這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速,
以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,減少殺菌時間。  
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的!它有如下兩個特點:  
1、一次性:高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。  

2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時間,


所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
以上就是關于殺菌釜的具體操作方法,想了解更多資訊可以在找我,或者直接致電我司:15621767232王經理
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