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殺菌鍋、殺菌釜具體安全操作方法

作者:鑫鼎機械 來源:食品機械行業新聞 時間:2020-09-29 15:13:16 瀏覽次數:

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殺菌鍋、殺菌釜具體安全操作方法  
1、遵守殺菌鍋操作工藝指標,工作壓力0.25Mpa,工作溫度123℃  
2、殺菌鍋操作方法;  
a、將裝好貨物的滅菌框推入罐內,關閉罐門;  
b、啟動快開門安全連鎖裝置,當“門關閉到位”和“安全銷到位”報警不閃時,表明快開門已達到預定關閉部位,關閉罐體下端排汽閥門,開啟蒸汽閥門,當罐體內冷空氣排盡時,關閉上端排汽閥門,使罐內溫度逐漸升高;  
c、當罐內升至規定的溫度時,關閉進汽蒸汽閥門,使溫度恒定。在恒定的溫度下,保持到所需要的時間(不同的產品保溫的時間不同),肉制品一般在121℃,  
d、在保溫過程中,不時打開罐體下部排氣閥,使罐體中冷凝水即時排出,如果罐體溫度下降,需要再次打開進汽閥,使罐體溫度達到規定的溫度(保溫的時間即為殺菌時間);  
e、達到保溫時間后,開啟下端排汽閥,使罐中蒸汽排出,開啟上端排汽閥,使罐中蒸汽排盡。當罐中壓力差為零時方可開啟門開關,取出罐中物品。  
3、本設備嚴禁超過設計壓力(0.3Mpa),超過設計溫度(143℃)運行,  
4、操作人員應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制,并經常保持安全附件齊全、靈敏、可靠,發現不正?,F象應及時處理,  
5、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計安全附件,在使用過程中應加強維護與定期校驗,本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力,應經常保持靈敏、可靠、防止隨意調整,壓力表精度不低于2.5級,無鉛封壓力表不得使用,其準確度至少應每年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應立即更換,溫度計應進行定期校驗,使用前應以標準溫度計校正,以后每年應校正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃,則送修或更換。  
6、殺菌鍋應定期檢查,每年至少進行一次外部檢查,每三年至少進行一次內部檢驗,  
7、在使用過程中應經常駐機構對鎖塊、主動圈蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油,以保證摩擦面處于潤滑狀態,  
8、鍋身法蘭面上的密封圈因老化,缺損和摩擦過大時,應及時更換保證密封,防止泄漏。  
以上就是關于殺菌鍋、殺菌釜的相關安全操作流程,想了解詳細的內容可以電話直接找我:18853663138暴經理
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