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鹵肉高溫殺菌鍋使用應中應注意事項如下

作者:鑫鼎機械 來源:食品機械行業新聞 時間:2020-09-29 15:14:01 瀏覽次數:

殺菌鍋使用過程中應注意什么?鹵肉高溫殺菌鍋使用中應注意什么?下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下: 鹵肉高溫殺菌鍋使用應中應注意事項如下
殺菌鍋使用過程中應注意什么?鹵肉高溫殺菌鍋使用中應注意什么?下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下:
鹵肉高溫殺菌鍋使用應中應注意事項如下
1、根據自己的生產工藝殺菌條件和殺菌鍋的型號選制定相關的操作流程。  
2、殺菌之前,應該有的操作工檢查食品的初溫是否符合殺菌工藝流程的規定溫度。
如果符合,則進行正常的殺菌,如果不符合,則需要將待殺菌的食品進行加溫,預熱5分鐘后在進行送入殺菌鍋殺菌。  
3、殺菌時,殺菌籠上要放置熱敏指示紙,用于區分食品是否殺菌;同時,在整個殺菌過程中,
如果出現停電、停氣或者其他意外事故,應該暫停殺菌及時處理事故,
然后根據情況再決定是否繼續殺菌或冷卻后再重新進行殺菌的流程。  
4、為了減少食品中微生物的繁殖,從密封到殺菌的時間不能超過1個小時,  
殺菌完成之后,要將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面進行清洗干凈,
外漏加工表面刷以防止鍋體表面銹蝕,安全檢測控制儀表要罩封保存。  
5、要定期進行檢查,至少每半年進行一次外部檢查,按照有關規定執行,檢查報告也要進行存檔。
以上就是關于鹵肉高溫殺菌鍋的使用安全注意事項,有問題隨時可以電話找我:18853663138暴經理
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