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各種殺菌鍋應該范圍

作者:鑫鼎機械 來源:食品機械行業新聞 時間:2020-09-29 14:25:32 瀏覽次數:

食品殺菌鍋如何選擇?不同食品不同包裝的食品如何選擇殺菌鍋?下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下: 各種殺菌鍋應該范圍
食品殺菌鍋如何選擇?不同食品不同包裝的食品如何選擇殺菌鍋?下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下:
各種殺菌鍋應該范圍
殺菌鍋選擇原則:  
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,  
因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、  
壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。  
手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。  
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。  
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。  
4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,  
上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。  
5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。  
6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

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