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夾層鍋的工作原理介紹

來源: 時間:2021-11-11 10:53:23 瀏覽次數:

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、三明治蒸汽鍋。 通常由鍋體和腳構成。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時間短、安全可靠等特點。 三明治鍋廣泛應用于各種食品的加工中,中間三明治通過蒸汽加熱。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、三明治蒸汽鍋。 通常由鍋體和腳構成。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時間短、安全可靠等特點。 三明治鍋廣泛應用于各種食品的加工中,中間三明治通過蒸汽加熱。 有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。 鍋體是由內外球形鍋體組成的雙重結構形式,也可用于大型餐廳、食堂煮湯、燒菜、燉肉、煮粥等,是提高食品加工質量、縮短時間、改善工作條件的設備。

夾層鍋的結構:

固定式主要由鍋體和支撐腿構成; 鍋也可以選擇用一定壓力的蒸汽作為熱源進行電加熱。 夾鍋內層鍋身(內鍋)由耐酸耐熱性的不銹鋼制成,傾動式主要由鍋體和可傾動的架子組成; 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。 配有壓力計和安全閥,鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時間短、加熱溫度可控等特點。 外觀美觀,安裝方便,操作方便,安全可靠。

夾層鍋結構:

夾層鍋主要由鍋體和可傾動的架子或支架角組成; 鍋本體是由內外球形鍋體組成的雙重結構形式,中間夾層鍋中加入了導熱油或水。

通常由鍋體和腳構成。 夾層鍋廣泛應用于各種食品的加工中,也可用于大型餐廳、食堂煮湯、燒菜、燉肉、煮粥等,鍋體是由內外球形鍋體組成的雙重結構形式,中間夾層鍋通過蒸汽加熱。 是提高食品加工質量、縮短時間、改善工作條件的設備。

夾層鍋的工作原理:

鍋也可以選擇用一定壓力的蒸汽作為熱源進行電加熱。 固定式主要由鍋本體和腿構成; 傾動式主要由鍋體和可傾動的架子組成; 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。 鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時間短、加熱溫度可控等特點。 夾鍋內層鍋身(內鍋)由耐酸耐熱性的不銹鋼制成,配有壓力計和安全閥,外觀美觀,安裝方便,操作方便,安全可靠。

夾層鍋的應用:

使用蒸汽壓力,長時間不得超過定額的工作壓力。 加蒸汽時,請慢慢打開吸氣閥,直到需要壓力。 冷凝水出口處的截止閥在裝有回水彎管時,請始終打開閥門。 如果沒有回水彎管,打開閥門直到蒸汽溢出,然后縮小閥門,保持打開狀態直到有少量水蒸氣溢出。 安全閥可以根據用戶自身使用的蒸汽壓力自行調整。 炒菜在使用中要經常注意蒸汽壓力的變化,用吸氣閥及時調整。 停止供氣后,請打開鍋底的直型旋塞,加入殘水。

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