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真空油炸機

果蔬脆片低溫油炸設備可定制

名稱:果蔬脆片低溫油炸設備可定制
詳細信息 :

真空油炸機保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成分大多數為水溶性。在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味。


真空油炸機降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低。


真空油炸機降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低。
















果蔬脆片低溫油炸設備可定制
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